Masakan Rawon

Surabaya terkenal dengan kota Pahlawan, dan juga terkenal BONEKnya. Namun di sana ada makanan yang sangat enak sekali, yaitu Rawon. Di sini saya akan menyajikan resep membuat rawon yang sangat terkenal di Surabaya.

bahan-bahan :

• 300 gram daging sapi yang agak berlemak
• 100 gram tauge pendek, dicuci bersih
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk 
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas/laos, dimemarkan
• Garam dan merica secukupnya
• 6 gelas air

bumbu-bumbu :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 buah kluwek, diambil isinya 
• 2 buah cabai merah

cara membuatnya :

1. Potong kotak-kotak kecil daging sapi.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
3. Kemudian, di dalam panci yang sudah diisi 6 gelas air, masukkan potongan daging sapi dan bumbu yang dihaluskan, rebus sampai daging sapi matang dan empuk.
4. Apabila air mengering, tambahkan lagi sesuai selera.
5. Hidangkan dengan menaburkan tauge pendek diatasnya dan hias dengan daun jeruk.
6. Porsi untuk 5 atau 6 orang 

Sangat mudah dan sederhana bukan?. Semoga ini dapat menambah ilmu anda dalam menyajikan makanan di rumah.