Yogyakarta selain terkenal dengan tempat-tempat wisata dan budayanya, juga terkenal dengan makanan-makanan tradisionalnya. Salah satu makanan tradisonal khas Yogyakarta adalah gudeg. Penjual gudeg juga bisa ditemukan di kota lain, tapi gudeg Yogyakarta mempunyai cita rasa yang khas dan berbeda dengan gudeg yang ada di daerah lain. Gudeg Yogyakarta punya rasa manis yang khas. Makanan tradisional yang manis ini juga menjadi trade mark kota Yogyakarta. Begitu terkenalnya gudeg sebagai makanan khas Yogyakarta, sampai-sampai Yogyakarta terkenal juga dengan nama lain ‘Kota Gudeg’.
Makanan ini enak dimakan dengan nasi hangat dan sambal krecek. Makanan yang berbahan dasar nangka muda, ayam, telur dan tahu atau tempe ini tidak sulit dibuat. Kalau gemar pedas, sambal krecek bisa ditambahkan. Kombinasi nasi hangat, gudeg dan sambal krecek ini bisa membuat banyak orang ketagihan menyantapnya.
Gudeg Yogyakarta tidak hanya digemari oleh orang-orang Yogyakarta tapi juga disukai oleh orang-orang dari luar daerah. Mereka bisa menikmati gudeg di rumah makan atau di warung-warung lesehan. Selain itu gudeg juga bisa dibawa pulang sebagai oleh-oleh khas Yogyakarta dalam kemasan kotak karton, besek bambu, atau kendil.
Gudeg Yogyakarta tidak hanya digemari oleh orang-orang Yogyakarta tapi juga disukai oleh orang-orang dari luar daerah. Mereka bisa menikmati gudeg di rumah makan atau di warung-warung lesehan. Selain itu gudeg juga bisa dibawa pulang sebagai oleh-oleh khas Yogyakarta dalam kemasan kotak karton, besek bambu, atau kendil.
Yogyakarta merupakan sebuah daerah yang sangat unik dan Istimewa untuk kita pelajari tentang kebudayaannya. Terlebih lagi tentang masakan-masakan yang setiap daerah memiliki ciri tersendiri. Namun dalam kesempatan ini akan saya tampilkan sebuah masakan khas Yogyakarta yang sudah terkenal di seluruh pelosok negeri. Gudeg, itulah sebuah nama masakan yang khas berasal dari Yogyakarta. Kalau pembaca berkunjung ke Yogyakarta belum lengkap bila belum mencicipi masakan ini. Namun bila pembaca penasaran dengan masakan ini maka akan saya persembahkan cara membuat Gudeg Yogyakarta.
Bahan – bahan :
Bahan – bahan :
- Daging ayam 1/2 kg
- Nangka muda 1/2 kg
- Telur ayam 4 butir
- Tahu putih ukuran sedang ( medium) 6
- Kelapa tua 1 buah (diparut)
- Daun jati 4 – 6 lembar.
- Bawang merah 6 biji
- Bawang putih 8 siung
- Ketumbar 1 1/2 sendok teh
- Laos 2 ruas jari
- Kemiri 7 buah
- Daun salam 4 lembar
- Gula merah 2 sendok makan
- Garam 1 sendok makan
- Parut kelapa , beri air sedikit, peras dan ambil santannya 750 cc
- Rebus telur dan kupas kulitnya
- Cuci bersih dan potong-potong nangka muda
- Rebus nangka muda bersama daun jati.
- Tiriskan dan memarkan nangka muda yang sudah direbus
- Haluskan semua bumbu kecuali laos dan daun salam
- Masukkan semua bahan dan bumbu ke dalam panci
- Rebus semua bahan dan bumbu dengan santan sampai santan hampir habis
- Sesudah masak, makanan ini siap dihidangkan untuk 5 orang
Bila sudah masak, maka akan lebih pas bila disantap dengan nasi hangat yang waktu menyantapnya pagi hari atau malam hari. Semoga ini bisa menjadi gambaran pembaca untuk mencoba masakan khas Yogyakarta. Selamat mencoba.....
Link: dari sini
Tidak ada komentar:
Posting Komentar