Soto Lamongan

Suasana malam yang dingin seperti ini sangat cocok bila makan soto Lamongan. Sebab soto Lamongan ini sangat terkenal sampai ke pelosok penjuru tanah air Indonesia. Bila anda ingin mencoba membuat soto Lamongan, di sini saya hadirkan resap membuat soto Lamongan.:

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam (±1 kg) ayam
• 2-3 batang daun bawang
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas (laos), dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1½ liter kaldu ayam

Bumbu-bumbu :

•  1 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 1 sdm ketumbar, disangrai
• ½ sdm jahe cincang
• 1 sdt merica bulat
• garam sesuai selera

Bahan Pelengkap :

•  200 gram taoge, seduh dengan air mendidih, tiriskan
• 5 lembar daun kol, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 5 butir telur rebus, kupas, belah 2-4
• 1-2 sdm bawang putih, diiris tipis, goreng

Sambal :

•  10 buah cabai rawit
•  2 buah cabai merah
•  1 buah jeruk nipis

Cara Membuat :

1.  Rebus ayam sampai lunak, angkat. Goreng ayam hingga kecoklatan, suwir-suwir dagingnya. Ukur kaldu sebanyak 1½ liter.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, serai, laos dan daun jeruk purut sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu mendidih. Masukkan irisan daun bawang, matikan api kompor.

Membuat sambal :
 Cabai rawit dan cabai merah digerus sampai halus lalu beri air jeruk nipis

Cara Menghidangkan
 Di dalam mangkok letakkan suwiran ayam dan bahan pelengkap lalu siram kuah soto selagi panas

Porsi yang saya sajikan ini sangat cocok untuk 6 orang. SELAMAT MENCOBA....